2、干燥过程的特点 在干燥过程中，由于物料总是具有一定的几何尺寸大小，即使是很细的粉料，从微观也可看成是有一定尺寸的颗粒，实际上上述传热传质过程在热气流与物料颗粒之间和物料颗粒内部的机理是不相同的，在干燥理论上就将传热传质过程分为热气流与物料表面的传热传质过程和物料内部的传热传质过程。由于这两种过程的不同而影响了物料的干燥过程，两者在不同干燥阶段起着不同的---和约束作用，这就导致了一般湿物料干燥时阶段总是以较快且稳定的速度进行，而后一阶段则是以越来越慢的速度进行，所以我们就将干燥过程分为等速干燥阶段和降速干燥阶段
干山楂片如何自制呢？相信大家都知道干山楂片是一种---有营养价值和食用功效的食品。干山楂片以果实作，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、化淤、收敛止痢之功能，其中对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、---、产后儿枕痛、小儿乳食停滞等---，均有。古代医学家早已重视干山楂片的软坚消积作用。那么干山楂片可以自制吗？干山楂片如何自制呢？
其实干山楂片的制作方法并不难。首先可以准备好新鲜山楂，洗干净，然后擦干水分；其次把山楂果子的把子摘掉，就是那个蒂子。然后用刀切片，临沂木材熏蒸，要横着切，就是一圈一圈的，大概一个切三刀或者两刀。里面的籽要留着，不用去掉；全部切好之后，用一个大点的东西装着，一片一片的摆在上面，然后翻凉，不要暴晒，记得，只有通风就ok了，都---半天翻一次，后面---翻一次。一直到你觉得口感合适了，就可以装袋保存了。这么简单就可以自制干山楂片了哦
（1） 等速干燥阶段 3 在等速干燥段内，物料内部水分扩散至表面的速度，木材熏蒸费用，可以使物料表面保持着充分的湿润，即表面的湿含量大于干燥介质的吸湿能力，所以干燥速度取决于表面气化速度。换句---，等速段是受气化控制的阶段。由于干燥条件（气流温度、湿度、速度）基本保持不变，所以干燥脱水速度也基本一致，木材熏蒸证明，故称为等速干燥阶段，此一阶段热气流与物料表面之间的传热传质过程起着---作用。因此，提高气流速度和温度，降低空气湿度就都有利于提---速阶段的干燥速度。等速阶段物料吸收的热量几乎全部都用于蒸发水分，物料很少升温，故热效率---。可以说等速段内的脱水是较容易的，所去除的水分，纯属非结合水分。
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